ACEPIPES

COUVERT DA CASA

Palitos de queijo, telhas de polvilho ou torradas acompanhado de duas pastinhas da semana. 

para compartilhar

COSTELA NO PALITO

Costela assada na braza, finalizada e servida com chimichurri fresco e aioli.

CONSUMÊ DE ALHO PORÓ

Delicioso caldo aveludado de alho poró e batatas finalizado com creme fresco

MOZZARELA DE BÚFALA EMPANADA

Mozzarela de búfala empanada na farinha de souer dog , Acompanhada de chutney de tomate e finalizada com pesto fresco de ervas

TARTAR DA CASA

Filé mignon picado na faca, com molho de mostarda djon, cebola roxa, picles, alcaparra, ciboulette e gema de ovo. Acompanha torradas de pão de ferementação natural.

CAMARÃO LUAU

Camarão empanado em cuscuz com purê agridoce de manga e pimenta

SALADA SEBASTIANA

Dentro de uma cesta de harumaki, alface americana, gorgonzola, nozes, figo turgo regado ao molho de mel, mostarda, aceto e azeite.

BOLINHO DE BACALHAU

Diretamente das terras além-mar, os mais deliciosos bolinhos fritos de bacalhau que você irá provar

HOMMUS

Hommus acompanhado de torradas de pão árabe

SALADA DE LEGUMES GRELHADOS

Combinação de legumes grelhados feitos com manteiga de ervas e finalizados com redução de aceto balsâmico e frutas vermelhas.

CAMARÃO EM FOLHA DE ARROZ

Dentro de uma cesta de harumaki, alface americana, gorgonzola, nozes, figo turgo regado ao molho de mel, mostarda, aceto e azeite.

ARACINI DE BACON

Clássico arancini cozido na redução de cerveja stout, bacon, queijo meia cura e finalizado com cebola caramelizada.

PRATOS

PURURUCA DA SERRA

Barriga de porco pururuca, de cozimento lento e pele estalante, envolta por demi-glace de rapadura. Purê de tubérculos traz conforto, cenouras glaceadas no mel acrescentam doçura sutil, enquanto farofa de nuts e picles de rabanete criam contraste e frescor. Finalizado com azeite de ora-pro-nóbis em referência à mesa brasileira.

Prato da Boa Lembrança

O Prato da Boa Lembrança é uma tradição da gastronomia brasileira presente em restaurantes de todo o país. A cada ano, as casas participantes criam uma receita especial, representada em um exclusivo prato de cerâmica ilustrado à mão. Ao escolher o prato participante, o cliente leva essa peça para casa como lembrança da experiência e passa a fazer parte de uma coleção que reúne sabores e histórias de diferentes regiões do Brasil.
BOEUF BOURGUIGNON COM ALIGOT

Tradicional Boeuf Bourguignon preparado à moda francesa, com carne braseada lentamente em vinho tinto e caldo aromático, finalizado com seu molho reduzido. Acompanha aligot de queijos Minas Padrão e meia cura.

LINGUADO À BELLE MEUNIÈRE​
#SEMGLÚTEN

Filé de linguado grelhado com molho de manteiga, camarões salteados, alcaparras e cogumelos, servido em cama de banana e redução de balsâmico. Acompanha batata assada.

BACALHAU ÀS NATAS
#SEMGLÚTEN

Bacalhau levemente desfiado com batatas e nata em crosta de parmesão gratinado.

FILÉ WELLINGTON
#SEMGLÚTEN

Filé mignon envolto em duxelles de cogumelos, presunto cru e massa folhada, acompanhado de legumes salteados na manteiga de ervas.

OSSOBUCO

Cozido lentamente, servido na redução do próprio molho, acompanhado do clássico risoto italiano de alcachofra.

DENVER COM RISOTO DE MORANGA​

Pato confitado com risoto de manjericão, com gel de frutas vermelhas.

FILÉ POIVRE VERT

Clássico da culinária francesa, filé de 180gr com molho de pimenta verde, creme de leite fresco e demi glace. Acompanha mil folhas de batata

ENTRECOT

Corte tradicional, porção de 250gr de carne tenra e muito saborosa ao demi glacê. Acompanha fettuccine ao molho Alfredo com um toque de parmesão. 

FILÉ POIVRE VERT

Clássico da culinária francesa, filé de 180gr com molho de pimenta verde, creme de leite fresco e demi glace. Acompanha mil folhas de batata.

PIRARUCU

Pirarucu com crosta de castanhas de caju e ervas, purê de inhame, vinagrete de banana da terra com crocante de milho e redução de ora-pro-nóbis

KIDS

iscas de filé mignon com talharim ao molho de queijos ou somente na manteiga

SOBREMESAS

CREME BRULÉE​

Clássico francês e já é um clássico da casa Sebastiana, uma sobremesa leve e com sabor marcante, creme de baunilha com crosta caramelizada.

DUO DE CHOCOLATE

Mousse de chocolate da casa, intenso e aveludado, acompanhado de fudge de chocolate e um toque de geleia de jabuticaba, que traz frescor e equilíbrio à sobremesa.

VERRINE DE CUPUAÇU

Sobremesa em camadas que combina mousse de chocolate especial com leve toque de amendoim, trazendo mais suavidade à textura, mousse de cupuaçu, crumble crocante e pedaços de morango fresco, finalizada com merengue maçaricado.

Copyright © [hfe_current_year] [hfe_site_title]

CNPJ 34319099/0001-00

plugins premium WordPress