Palitos de queijo, telhas de polvilho ou torradas acompanhado de duas pastinhas da semana.
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Costela assada na braza, finalizada e servida com chimichurri fresco e aioli.
Delicioso caldo aveludado de alho poró e batatas finalizado com creme fresco
Mozzarela de búfala empanada na farinha de souer dog , Acompanhada de chutney de tomate e finalizada com pesto fresco de ervas
Filé mignon picado na faca, com molho de mostarda djon, cebola roxa, picles, alcaparra, ciboulette e gema de ovo. Acompanha torradas de pão de ferementação natural.
Camarão empanado em cuscuz com purê agridoce de manga e pimenta
Dentro de uma cesta de harumaki, alface americana, gorgonzola, nozes, figo turgo regado ao molho de mel, mostarda, aceto e azeite.
Diretamente das terras além-mar, os mais deliciosos bolinhos fritos de bacalhau que você irá provar
Hommus acompanhado de torradas de pão árabe
Combinação de legumes grelhados feitos com manteiga de ervas e finalizados com redução de aceto balsâmico e frutas vermelhas.
Dentro de uma cesta de harumaki, alface americana, gorgonzola, nozes, figo turgo regado ao molho de mel, mostarda, aceto e azeite.
Clássico arancini cozido na redução de cerveja stout, bacon, queijo meia cura e finalizado com cebola caramelizada.
Barriga de porco pururuca, de cozimento lento e pele estalante, envolta por demi-glace de rapadura. Purê de tubérculos traz conforto, cenouras glaceadas no mel acrescentam doçura sutil, enquanto farofa de nuts e picles de rabanete criam contraste e frescor. Finalizado com azeite de ora-pro-nóbis em referência à mesa brasileira.
Tradicional Boeuf Bourguignon preparado à moda francesa, com carne braseada lentamente em vinho tinto e caldo aromático, finalizado com seu molho reduzido. Acompanha aligot de queijos Minas Padrão e meia cura.
Filé de linguado grelhado com molho de manteiga, camarões salteados, alcaparras e cogumelos, servido em cama de banana e redução de balsâmico. Acompanha batata assada.
Bacalhau levemente desfiado com batatas e nata em crosta de parmesão gratinado.
Filé mignon envolto em duxelles de cogumelos, presunto cru e massa folhada, acompanhado de legumes salteados na manteiga de ervas.
Cozido lentamente, servido na redução do próprio molho, acompanhado do clássico risoto italiano de alcachofra.
Pato confitado com risoto de manjericão, com gel de frutas vermelhas.
Clássico da culinária francesa, filé de 180gr com molho de pimenta verde, creme de leite fresco e demi glace. Acompanha mil folhas de batata
Corte tradicional, porção de 250gr de carne tenra e muito saborosa ao demi glacê. Acompanha fettuccine ao molho Alfredo com um toque de parmesão.
Clássico da culinária francesa, filé de 180gr com molho de pimenta verde, creme de leite fresco e demi glace. Acompanha mil folhas de batata.
Pirarucu com crosta de castanhas de caju e ervas, purê de inhame, vinagrete de banana da terra com crocante de milho e redução de ora-pro-nóbis
iscas de filé mignon com talharim ao molho de queijos ou somente na manteiga
Clássico francês e já é um clássico da casa Sebastiana, uma sobremesa leve e com sabor marcante, creme de baunilha com crosta caramelizada.
Mousse de chocolate da casa, intenso e aveludado, acompanhado de fudge de chocolate e um toque de geleia de jabuticaba, que traz frescor e equilíbrio à sobremesa.
Sobremesa em camadas que combina mousse de chocolate especial com leve toque de amendoim, trazendo mais suavidade à textura, mousse de cupuaçu, crumble crocante e pedaços de morango fresco, finalizada com merengue maçaricado.
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