ACEPIPES
CARPACCIO
Carne in natura com alcaparras, queijo e micro folhas de rúcula com leve toque de mostarda dijon e suco de limão. Acompanha pães e torradas.
MEZZE ÁRABE
Direto da culinária libanesa, um mix de todas as delícias que amamos.
Kibe cru, coalhada, tabule, homus e pão de fermentação natural.
BOLINHO DE BACALHAU
Diretamente das terras além-mar, os mais deliciosos bolinhos fritos de bacalhau que você irá provar.
CROQUETAS
Croqueta de carne desfiada, empanada em farinha de sourdough, o recheio leva bechamel e demi glace de carne tornando essa entrada cremosíssima por dentro e crocante por fora.
CARPACCIO
Carne in natura com alcaparras, queijo e micro folhas de rúcula com leve toque de mostarda dijon e suco de limão. Acompanha pães e torradas.
PRATOS
PIRARUCU
Pirarucu com crosta de castanhas de caju e ervas, purê de inhame, vinagrete de banana da terra com crocante de milho e redução de ora-pro-nóbis.
LINGUADO À BELLE MEUNIÈRE
#SEMGLÚTEN
Filé de linguado grelhado com molho de manteiga, camarões salteados, alcaparras e cogumelos, servido em cama de banana e redução de balsâmico. Acompanha batata assada.
BACALHAU ÀS NATAS
#SEMGLÚTEN
Bacalhau levemente desfiado com batatas e nata em crosta de parmesão gratinado.
FETTUCCINE DE CAMARÃO
Massa feita na casa com molho de queijo e maçã e camarões salteados finalizado com pó de botarga.
PATO
Pato confitado com risoto de manjericão, com gel de frutas vermelhas.
FILÉ COM CAVATELLI
Escalopes de filé mignon ao demi glace com cavatelli ao molho de queijos.
ENTRECOT
Corte tradicional, porção de 250gr de carne tenra e muito saborosa ao demi glacê. Acompanha fettuccine ao molho Alfredo com um toque de parmesão.
FILÉ POIVRE VERT
Clássico da culinária francesa, filé de 180gr com molho de pimenta verde, creme de leite fresco e demi glace. Acompanha mil folhas de batata.
risoto de tomate
Risoto de tomates cereja confitados, mussarela de búfala regado ao azeite aromatizado de manjericão e pomodoro.
KIDS
Arroz basmati, batata frita fininha, Iscas de filé mignon.
SOBREMESAS
CREME BRULÉE
Clássico francês e já é um clássico da casa Sebastiana, uma sobremesa leve e com sabor marcante, creme de baunilha com crosta caramelizada.
PANNA COTTA
Sobremesa clássica italiana de creme de leite fresco, favas de baunilha e açúcar. Com cobertura de calda de frutas vermelhas.
SAMBA DE CHOCOLATE
Brownie com ganache de chocolate e avelã, chantilly de doce de leite, praline de avelã e gelatto nero.
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